Tagliate le pere a fettine e fatele saltare in padella con lo zucchero di canna, quando saranno dorate togliete dal fuoco.
Tagliate anche i fichi a fettine.
Affettate il pan brioche e passatelo per un paio di minuti nel forno caldo, girandolo dopo un minuto.
Lavorate il Gorgonzola dolce Igor con il mascarpone per ottenere una crema soffice.
Spalmete abbondante crema di Gorgonzola sulle fette di pan brioche, guarnite con fettine di pere e di fichi. Decorate con granella di noci e servite.