Unite tutte le spezie e mescolatele bene.
Prendete i due petti di pollo, spennellateli con l’olio evo e aromatizzateli con il mix di spezie.
Metteteli in una teglia e poneteli in frigo per almeno 4 ore, trascorso il tempo di riposo adagiate i petti di pollo con tutto il liquido della marinatura su una leccarda coperta da carta da forno, sigillate con dell’alluminio.
Mettete in forno preriscaldato a 150° per 3 ore circa. Trascorso il tempo di cottura, provate a bucherellare la carne con una forchetta per vedere se è ben cotta, dopodiché avvicinate la teglia alla resistenza superiore e fate rosolare il pollo per 20 minuti finché non si forma una crosticina.
Estraete il pollo dal forno, adagiatelo su un tagliere e sfilacciatelo aiutandovi con due forchette.
Recuperate tutto il liquido di cottura e versatelo sopra gli sfilaccetti, mescolate molto bene il tutto.
Tagliate i mini burger a metà, farcite la parte inferiore con gli sfilaccetti di pollo, spalmate la parte superiore con una dose generosa di Gorgonzola Dolce Igor, chiudete i panini e decorate con qualche foglia di basilico fresco.