Pulite i peperoni cruschi con un panno asciutto.
Rimuovete il picciolo, eliminate i semi e tagliateli in quattro. In una padella versate poi un generoso giro di olio e cuocete i peperoni molto velocemente, girandoli da tutti i lati poiché bruciano facilmente. Scolateli e tenete da parte l’olio in cui li avete cotti. Portate a bollore l’acqua per la pasta. Nel frattempo tagliate a cubetti il Gorgonzola Dolce Igor e versateli in un tegame con la panna. Fate sciogliere a fiamma bassa.
Tritate grossolanamente i taralli e fateli dorare nell’olio dei peperoni cruschi.
Quando l’acqua bolle tuffate i cavatelli e portateli a cottura; scolateli ed aggiungeteli alla salsa di Gorgonzola Dolce Igor e panna facendoli saltare per qualche istante insieme ad un paio di cucchiai di acqua di cottura. Distribuite la pasta nei piatti e cospargete con i taralli croccanti ed i peperoni cruschi sbriciolandoli con le dita.
Servite subito.