Iniziate con la zucca: foderate una teglia con carta forno e disponete sopra la zucca tagliata a fette, mantenendo la scorza; condite la zucca con olio, sale e pepe. Profumate con aglio e rosmarino, quindi infornate a 190°C per circa 30 minuti.
Ora passate alla mousse di Gorgonzola: amalgamate il Gorgonzola Dolce Igor ed il mascarpone con una frusta e mettete il composto in una sac-à-poche.
Sfornate la zucca e lasciatela leggermente intiepidire. Tritate molto finemente gli amaretti a coltello, quindi spolverate abbondantemente la superficie della zucca.
Siete pronti per decorare con la mousse di Gorgonzola, noci e i chicchi di melograno.
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