Sgocciolate la mostarda e tagliatela e fettine sottilissime. Tritate le noci. Tostate le fette di pane. Distribuite il Gorgonzola Dolce Igor a cucchiaiate su due fette di pane; unite poi la mostarda, la porchetta ed infine le noci. Passate nel forno caldo a 200°C per due minuti.
A questo punto componete il panino a torretta: mettete la prima fetta di pane farcito sotto, completandolo con qualche foglia di radicchio; adagiate poi l’altra fetta di pane farcito aggiungendo il radicchio anche a quest’ultima fetta. Chiudete con la restante fetta di pane e servite.