Mettere l’acqua e sale in una casseruola e portare ad ebollizione. Versare la farina di mais a pioggia e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Spegnere e lasciare intiepidire. Imburrare abbondantemente 10 stampini da muffin ed adagiatevi all’interno un cucchiaio abbondante di polenta.

Con il cucchiaio formate un incavo centrale. Farciteli con una fetta di speck ed un cucchiaio di Gorgonzola Dolce Igor ciascuno. Infornare a 200°C per circa 15 minuti. Sfornare e servire.