Sbucciate la cipolla, tagliatela a pezzetti e fatela rosolare con un po’ di olio.
Lavate le foglie di cavolo nero e tagliatele a strisce sottili, pelate le patate e fatele a cubetti. Unite le verdure alla cipolla e fate cuocere aggiungendo il brodo caldo per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, aggiungete il Gorgonzola Dolce Igor tagliato a cubetti e aggiustate di sale e pepe. Frullate il tutto con un frullatore a immersione.
Fate tostare i semi in una padellina antiaderente.
Versate la zuppa in 4 piatti fondi e servitela decorata con la miscela di semi e i pop corn.