Per preparare la pizza bianca con zucca. Gorgonzola e cipolle di Tropea, setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana su piano di lavoro.
Sciogliete il lievito nell’acqua e aggiungetelo al centro della fontana. Impastate fino ad ottenere una pasta morbida e omogenea. Mettete l’impasto in una ciotola e coprite con un panno. Lasciate lievitare in luogo caldo per almeno 1 ora.
Nel frattempo tagliate la zucca e la cipolla a fettine molto sottili (potete utilizzare l’affettatrice). Condite la zucca con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Stendete l’impasto della pizza con il palmo delle mani fino a uno spessore di circa mezzo centimetro, farcite con le fette di zucca e qualche cubetto di Gorgonzola Dolce Igor, aggiungete sopra la cipolla. Condite con un filo d’olio e una spolverata di pepe.
Infornate a 250° per 15-20 minuti.
Buon appetito!