Per preparare queste tazzine di uova e Gorgonzola imburrate le cocotte e versate sul fondo di ciascuna un cucchiaio di panna fresca, rompete un uovo, salate e pepate.
Tagliate il Gorgonzola e i pomodori a dadini e disponeteli sulla superficie di ciascun uovo.
Versate dell'acqua dentro una teglia da forno e immergetevi le cocotte (l'acqua deve rimanere a metà altezza). Infornate a 210° per 10 minuti in forno già caldo.
Spennellate il pane in cassetta con un filo d'olio e sale, tagliatelo a listarelle e disponetelo in un'altra teglia, mettete in forno pochi minuti per farlo abbrustolire.
Servite le uova in cocotte calde accompagnate dalle bruschettine di pane.