Tagliate il Gorgonzola Piccante Igor a piccoli cubetti e unitelo al formaggio grattugiato.
Impastate la farina con il burro ammorbidito, il lievito e un pizzico di sale, alla fine aggiungete anche il Gorgonzola e il formaggio grattugiato e amalgamate bene tutto.
Fate riposare in frigo per almeno mezz’ora. Stendete il panetto dello spessore di circa un cm, tagliate i biscotti con l’aiuto di uno stampino e sistemateli su una teglia ricoperta di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.