Proprietà organolettiche
Formaggio a pasta cruda a denominazione d’origine protetta (DOP)
•
Aspetto: crosta rugosa di colore rosa più o meno intenso, non edibile; la pasta è di colore bianco paglierino
con tipiche venature azzurro-verdastre (erborinature).
•
Al tatto: la consistenza della pasta è compatta.
•
Odore: deciso, gradevole e stuzzicante.
•
Gusto: particolare e intenso.
Valori nutrizionali del Gorgonzola
ENERGIA 346 kcal
GRASSI 29,26 g
ACIDI GRASSI SATURI 20,24 g
CALCIO 473 mg
FERRO 0,14 g
proteine 20,37 g
FIBRE < 0,5 g
VITAMINE A, b1, b2, b6, b12, e, pp
SALE 2,51 g
12 kg
1x1
pdf
