Cocinar el tocino cortado en rebanadas finas y colocarlo en una sartén aún fría; dejarlo dorar a fuego bajo hasta que empiece a arrugarse; luego, girarlo con unas pinzas. Cuando esté listo, secarlo con papel absorbente. Mantenerlo caliente.

Aparte cortar las cebollas en rebanadas muy finas y cocinarlas en una sartén con un poco de aceite y el azúcar de caña, hasta dorarlas.

Cocinar la hamburguesa en una plancha; a la terminación de la cocción añadir en la hamburguesa el queso Gorgonzola Igor cortado en rebanadas y dejarlo fundir completamente. Tostar en la plancha también el pan cortado en dos, luego colocar en la parte inferior las cebollas caramelizadas, añadir la hamburguesa con el queso Gorgonzola Igor fundido, el tocino crujiente y el cruchut. Servir bien caliente.