Poner la carne de ternera en un bol, añadir los huevos batidos, el queso rallado, el pan rallado, la sal y la pimienta. Después de haber mezclado de forma homogénea todos los ingredientes, formar unas albóndigas agarrando una porción de masa grande como una nuez. Tendrías que obtener unas veinticuatro albóndigas.

Pasar cada albóndiga en la harina, calentar el aceite hasta alcanzar la temperatura de 170ºC/180ºC, luego sumergirlas y cocinarlas hasta que se doren.

Eliminar el aceite en exceso dejándolas descansar durante pocos minutos en el papel absorbente; mientras tanto preparar la salsa de queso Gorgonzola Dolce Igor cortándolo en cubitos y derritiéndolos en una sartén con la nata.

Servir las albóndigas aún calientes en una bandeja. En el centro de la mesa colocar un bol con la crema de queso Gorgonzola Dolce Igor.