Toastez les tranches de pain. Pelez l’avocat et la poire et puis coupez-les en fines tranches. Hachez les noix. Disposez l’avocat sur une tranche de pain, puis ajoutez le Gorgonzola, les tranches de poire et les noix hachées. Couvrir d'une autre tranche de pain de mie et servez tout de suite.