Nettoyez, lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Hachez l’échalote et faites-la revenir dans une poêle à feu vif avec 40 g de beurre pendant quelques minutes. Ajoutez les champignons, versez le vin blanc et déglacez, puis faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes environ. Pour préparer la béchamel, faites chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir. Dans une autre casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine tamisée et remuez jusqu’à obtention d’un mélange de couleur dorée. Ajoutez le lait chaud peu à peu en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sel et la noix de muscade et laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et crémeux.

Beurrez un plat à gratin et versez une fine couche de béchamel sur le fond. Placez une couche des pâtes à lasagnes, puis des champignons, des morceaux de Gorgonzola Igor Dolce et quelques louches de béchamel. Disposez une autre couche de lasagnes, une tranche coupée en morceaux de jambon cuit, des morceaux de Gorgonzola Igor Dolce et la béchamel. Continuez jusqu’à avoir utilisé tous les ingrédients. Laissez sur la dernière couche les champignons, le gorgonzola et la béchamel et saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez au four préchauffé pendant environ 20 minutes à 200° C, jusqu’à ce que la surface dore (selon les indications). Sortez du four, laissez tiédir pendant quelques et servez.