Limpiar y lavar los hongos y cortarlos en rebanadas finas. Cortar el chalote y dorarlo en una sartén con 40 gr de la mantequilla a fuego moderado durante algunos minutos. Añadir los hongos, humedecer con el vino blanco, hacerlo evaporar y cocinar a fuego bajo durante diez/quince minutos aproximadamente. Mientras tanto, preparar la salsa bechamel calentando la leche en una ollita, sin alcanzar la ebullición. En otra ollita derretir la mantequilla, añadir la harina tamizada y mezclar hasta obtener una preparación de color dorado. Después de eso unir la leche caliente poco a poco mezclándola para evitar que se formen unos grumos. Añadir sal y nuez moscada y cocinar durante algunos minutos, hasta que la preparación resulte ligeramente espesa y cremosa.

Enmantecar un pyrex y verter en el fondo una ligera capa de salsa bechamel. Colocar una capa de lasañas y cubrir con los hongos, añadir algunos trocitos de queso Gorgonzola Igor Dulce y un par de cucharadas de salsa bechamel. Añadir una segunda capa de lasañas y una rebanada de jamón cocido cortado en pedazos, algunos trocitos de queso Gorgonzola Igor Dulce y la bechamel. Continuar hasta terminar los ingredientes, dejando en la última capa los hongos, el queso Gorgonzola, la bechamel y espolvoreando abundantemente con el queso rallado.

Cocinar en horno precalentado a 200ºC durante unos veinte minutos o hasta que empezarán a dorarse en superficie (siguiendo las indicaciones en el paquete). Sacar del horno y dejar entibiar durante algunos minutos antes de servir.