Faire cuire la polenta puis la mettre dans un plat et la laisser reposer pendant un jour environ. La polenta étant froide, la couper et la faire frire dans un poêle antiadhésive avec une cuillère d’huile d’olive. Entre-temps préparer un hachis à base d’huile et d’oignons; quand il est doré, ajouter les petites tomates coupées en dés. Ajuster le sel. Couper des tranches de gorgonzola doux. Dans un plat, alterner la polenta, le gorgonzola et les petites tomates. Garnir les petites lasagnes de thym et de romarin. Mettre le plat au four à 180°pendant environ dix minutes. Garnir le plat d’un brin de thym.