Poner a hervir las patatas enteras en abundante agua salada, añadiendo una cuchara de vinagre.
Lavar las gambas, pelarlas y condimentarlas con un poco de aceite extravirgen de oliva.
Dorar las gambas en una sartén antiadherente. Cocinar unos pocos minutos en cada lado.
Cuando las patatas estén cocidas, pelarlas y cortarlas en rebanadas.
En una batidora, batir el queso Gorgonzola Dolce Igor con un poco de nata para cocina y algunas rebanadas de patatas. Añadir la sal.
Emplatar las rebanadas de patatas primero, añadiendo un poco de crema de queso Gorgonzola. Colocar las gambas arriba de las patatas y cubrir con otra crema de queso Gorgonzola. Decorar con algunas hojas de perejil.