Tout d’abord, faire fondre dans une poêle antiadhésive 100 g de Gorgonzola doux et 100 g de Gorgonzola piquant, ajouter un verre de crème de lait et une louche de bouillon végétal. Entre-temps, faire cuire les petites lasagnes à l’eau bouillante. Quand elles sont prêtes, les mélanger à un peu de sauce au Gorgonzola. Ajouter les pommes de terre et le céleri précédemment ébouillantés. Dans l’assiette, essayer d’alterner les feuilles de pâte aux oeufs à la sauce au Gorgonzola. Saupoudrer de grains de noix à son gré et garnir de quelques feuilles de céleri.