Dans une casserole, faire revenir pendant quelques minutes la chicorée, préalablement lavée et coupée, avec une noix de beurre et une pincée de sel. Incorporer la béchamel et le gorgonzola en mélangeant jusqu’à obtenir une crème puis retirer du feu. Beurrer un plat à rôti, alterner les couches de lasagnes et de crème puis recouvrir d’une bonne couche de fromage râpé
Faire cuire au four à 180° pendant 20 minutes environ, laisser reposer 10 minutes puis servir.