Pinchar la berenjena con un tenedor y cocinarla en un horno de microondas durante 10/15 minutos, a la máxima potencia. Cuando la berenjena esté suave, ponerla en una bolsa para alimentos y dejarla enfriar.

Mondarla, coger la pulpa y procesarla con una batidora de mano junto a una cantidad generosa de albahaca, sal, pimienta y aceite extravirgen de oliva a placer (unas tres cucharadas). Guardar por separado.

Cortar el queso Gorgonzola dulce en trozos pequeños, mezclarlo con el queso untable y mezclar bien.
Si resulta demasiado compacto añadir un par de cucharas de leche.
Lavar las verduras y cortarlas en trozos pequeños.
En envases de una porción colocar por un lado la crema de queso Gorgonzola Igor; luego añadir la crema de berenjenas.
Añadir las verduras crudas y servir inmediatamente.