Para hacer los fettuccine combinar los huevos y la harina, mezclar y dejar reposar durante 30 minutos. Estirar la masa y pasarla por la máquina para obtener los fettuccine. Cuando haya llegado al punto de ebullición, sumerja la pasta en el agua con sal durante 8 minutos. Mientras tanto prepare la salsa fundiendo el Gorgonzola dulce; una vez derretido, se puede pasar por un colador para eliminar el fermento. Finalmente mezclar la pasta con el Gorgonzola y servir en una refractaria caliente.