Walnüsse hacken und in den Biskuitteig rühren. Biskuitteig dampfgaren. Gehackte Walnüsse ebenfalls in den Gorgonzola Igor Gran Riserva geben, welcher nach dem Schlagen eine weiche Schaumkonsistenz annimmt. Das fertige Biskuit in kleine Portionen schneiden. Die Portionen mit Gorgonzolaschaum füllen und anschließend mit Biskuit überdecken. Der Snack ist fertig.