IGORグループ

歴史あるチーズ工場のパルは、イタリアで最も環境に優しい渓谷ヴァルセシア・ヴァレーにあるプラート・セージア（ノヴァーラ）で、1933年に創業しました。

2014年、IGORはフランコ・パルトゥリニエーリが経営する歴史的チーズ工場を買収しました。パルトゥリニエーリは、顧客や消費者に、ゴルゴンゾーラチーズの中でも最高級品のグラン・リゼルバ・レオナルディを提供することを目標に掲げて、優れた品質のゴルゴンゾーラチーズを製造してきました。

それぞれのチーズがアイデンティティを持ち豊かな歴史、伝統、味を提供するため、多くの製造工程は現在でも昔と変わらず手作業で行われ、それが比類のない独自性を作り出しています。その歴史は、モンテローザ近くで穏やかに流れるセージア川によってチーズの熟成時間が特徴づけられている、香りのよい山の牧草地から生まれました。

現在は、IGORグループPDOチーズの機関製品であるグラン・リゼルバ・レオナルディゴルゴンゾーラを1日に約300個製造しています。

クリンは、関連会社が製造した牛乳の収集と貯蔵を目的に、土地信託「Cooperativa Agricola Produttori Latte Indenne Novara」として1967年に創業し、その後カザリーノにある新しいチーズ工場でゴルゴンゾーラチーズを製造するようになりました。

創業当初から海外市場への販売戦略をとっていたクリンは、ピカンテ（辛い）ゴルゴンゾーラチーズをイギリスと米国へ初めて輸出した会社の1つになりました。 その優れた成功は、牛乳のトレーサビリティ、高品質の製品、最新鋭の酪農工場、そして工場で働く人々の高い技術によって達成されました。 これらの要素がすべて融合し、クリンは酪農業界におけるパイオニアの1社となりました。

現在、このチーズ工場では1日に約800個の高品質なドルチェおよびピカンテ（辛い）ゴルゴンゾーラPDOチーズを製造しています。

クリンはIGORの完全子会社です。 しかしその従業員は、現在も変わらず歴史の長い酪農家が率いています。 同時に、世界への輸出を大幅に強化しています。

バラリーニSpAは、1954年にゴルゴンゾーラPDOの熟成とパッケージングに特化した会社としてジャンニ・バラリーニが創業し、すぐにこのチーズの主要な国際市場サプライヤの一社に成長しました。 画期的な包装システムと高品質な製品のおかげで、バラリーニは海外市場で長年にわたり存在感を確立することができました。

その成功の秘訣は、時間をかけた丁寧な熟成プロセスにあり、バラリーニ・ゴルゴンゾーラは、高品質な製品として世界中の食材メーカーにその名を知られています。

2003年から2005年にかけて、同社はリストラを行いました。 2006年、IGORグループが同社を買収しました。 この買収はレオナルディ家が強く熱望したものでした。品質と伝統的なチーズ製法を守りながら海外市場での存在感を高めるためには、またとないチャンスだと考えたからです。