Die Paprikaschoten waschen und diese auf einem Grillrost aus Gusseisen grillen, bis sie weich und gut gekocht sind. Dann die Paprikaschoten in Alufolie einwickeln und abkühlen lassen.

Die Paprikaschoten häuten, die Kerne und den Blattstiel entfernen und würfeln. Die Paprikaschoten mit der Knoblauchzehe, der gehackten Minze, Salz, Pfeffer, und nativem Olivenöl extra marinieren lassen. Den Blu di Capra Igor würfeln.

Den Dinkel in einem großen Topf mit kochendem gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
Den Dinkel mit den gerösteten Paprikaschoten, den Würfeln von Blu di Capra Igor mischen und mit etwas nativem Olivenöl extra bestreichen. Sofort servieren.