Rollen Sie den Mürbteig direkt auf seinem Backpapier in einer Backform aus. Stechen Sie danach den Teig mit einer Gabel ein. Backen Sie den Teig für zirka 5 Minuten bei 200°C auf der mittleren Schiene. Nehmen Sie danach die Form aus dem Ofen, legen Sie die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Birnen so darauf, dass die ganze Fläche bedeckt ist. Legen Sie zuletzt noch den Gorgonzola darüber. Schieben Sie die Backform noch einmal bei 180°C für zirka 10 Minuten in den Ofen. Lassen Sie das Gericht einige Minuten auskühlen. Schneiden Sie es vor dem Servieren auf.