Kirschtomaten würfeln und mit etwas Öl bestreichen. Die Piadina in einer beschichteten Pfanne beidseitig erwärmen. Dann die Oberfläche der Piadina mit gehackten Tomaten und Rohschinken belegen und den Gorgonzola Dolce Igor in Würfeln und einige Rucolablätter verteilen.
Sofort servieren.