Soße mit Gorgonzola Dolce Igor:
Milch und Sahne in eine Schüssel geben, den gewürfelten Gorgonzola Dolce Igor hinzufügen und alles mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
Wenn der Gorgonzola Igor weich geworden ist, weiter mischen, bis er vollständig geschmolzen ist. Eine Knoblauchzehe fein hacken und zusammen mit dem Essig, etwas Worcestersoße und der gehackten Petersilie zur Gorgonzola-Creme geben. Die Zutaten zusammen mischen und wenn nötig eine Prise Salz zur Soße hinzufügen. Kühl halten und servieren.

Zubereitung:
Die Hühnerbrust in Würfel schneiden, sie bemehlen und das überschüssige Mehl mit einem Sieb entfernen. Dann die Hühnerfilets in einer Pfanne mit etwas Öl kochen, bis sie goldbraun und gut gekocht sind.
Um die Croutons zuzubereiten, das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Den Salat zusammenstellen: den Römersalat auf die Basis legen, dann die Würfel des Hühnerfilets, die Croutons und den gewürfelten Gorgonzola Piccante Igor hinzufügen. Den Salat mit der Soße von Gorgonzola Dolce Igor garnieren.