Topiţi într-o tigaie cele două feluri de gorgonzola cu 3 linguri de lapte, fără a lăsa compusul să fiarbă, între timp fierbeţi pennettele al dente. Mutaţi întregul conţinut într-o pirofilă, adăugaţi deasupra brânză rasă şi lăsaţi la gratinat timp de 5 minute.