Die Brotscheiben toasten. Avocado und Birne schälen und alles in schmale Streifen schneiden. Die Walnüsse hacken. Zuerst die Avocado, dann Gorgonzola, Birnenscheiben und gehackte Walnüsse auf eine Scheibe Brot verteilen. Den gewürfelten Gorgonzola auf eine Scheibe Brot verteilen; dann Speck und Pilze hinzufügen. Die zweite Brotscheibe darauflegen und den Toast sofort servieren.