Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Kürbis und Schalotte in etwas Öl in einer Pfanne andünsten, dann die heiße Gemüsebrühe nach und nach angießen und alles 20 Minuten kochen lassen.
In einem Topf den Reis glasig dünsten und mit Weißwein ablöschen.
Bei kleiner Hitze Kürbis und Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen.
Den Reis kochen lassen.
Dann bei ausgeschalteter Hitze etwas Butter und geriebenen Käse unterrühren. Mit gehackten Amaretti und einigen Flocken von Gorgonzola Piccante Igor servieren.
Guten Appetit!

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