Den Filoteig ausrollen und in Quadrate von ungefähr 7 x 7 cm schneiden. Mit einem Pinsel mit etwas Öl jedes Filoteigblatt bestreichen und in kleine Förmchen legen: für jedes Körbchen 3 oder 4 Filoteigblätter verwenden und mit den Händen modellieren.
Die Filoteig-Körbchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 5/10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Körbchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Um die Creme zuzubereiten, die Stücke von Gorgonzola Dolce Igor mit dem weichen Frischkäse mischen und verrühren, bis die Masse glatt und cremig ist. Auf jedes Körbchen einen EL von Creme verteilen.
Den geräucherten Lachs in Würfel schneiden.
Einen Lachswürfel zu jedem Körbchen hinzufügen und mit ein bisschen Dill und rosa Pfeffer garnieren.