Für den Teig:
Das Mehl, die Hefe und das Salz auf den Tisch stellen, dann in die Mitte eine Mulde drücken und das Wasser nach und nach darüber gießen. Kneten, bis der Teig geschmeidig und fest ist. Dann den Teig zu zwei gleichen Kugeln formen. Die Teigschüssel mit einem Tuch abdecken und etwa 4 Stunden aufgehen lassen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, diesen ausrollen. Dann mit Tomatensoße bestreichen und mit den Würfeln von Gorgonzola dolce und Gorgonzola piccante belegen. Die Sardellenstücke und die gewaschenen und getrockneten Zucchiniblüten darüber verteilen.

Das Olivenöl unterrühren und die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 250° etwa 20 Minuten backen.