Zagotować ryż Carnaroli w garnku z rosołem, odcedzamy go i do gorącego dodajemy słodką Gorgonzolę razem z kilkoma kawałkami pikantnej Gorgonzoli, w proporcjach według uznania, dla zachowania intensywności smaku jaki chcemy otrzymać. Następnie zagęszczamy ryż mieszając, aż rozpuści się ser.