Um Gorgonzola-Fleischbällchen zu kochen, entfernen Sie die Kruste des Brotes und schneiden Sie es in Stücke, zerkleinern Sie es im Mixer.

Hackfleisch, hautfreie Salsiccia, Mortadella und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben salzen und pfeffern. Fügen Sie den geriebenen Käse, die gehackte Knoblauchzehe und die geschlagenen Eier hinzu. Mischen Sie alles zusammen, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten.

Zum Schluss das Brot dazugeben.
Nehmen Sie eine nussgrosse Menge vom Teig und formen Sie eine Fleischkugel, in Semmelbrösel wälzen.

Das Öl in einer antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen und wenn es heiß ist, die Fleischbällchen eintauchen und frittieren bis sie goldbraun sind. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Sahne schmelzen. Sobald alles geschmolzen ist, den Rest der Sahne und den geriebenen Käse dazugeben, gut umrühren und in eine Schüssel geben.

Die heißen Fleischbällchen mit Gorgonzola-Sahne servieren.