두부를 집어서 도마 위에 놓고 정육면체로 자릅니다. 정육면체의 두부를 끓는 기름에서 노릇 노릇하게 될 때까지 익힙니다. 두부를 건져 냅니다; 정육면체의 한 면을 파서 다진 호두나 새우와 함께 부드러운 고르곤졸라 이고르로 채울 구멍을 만듭니다. 약간의 소금을 넣습니다. 속을 다 채우는 일이 끝나면, 정육면체의 두부들을 약 8분간 180°의 오븐에서 굽습니다. 이제 요리는 식탁에 가져갈 준비가 되었습니다.