양파를 잘게 썬 후 버터에 볶는다. 양파가 갈색이 되면 쌀을 넣고 투명해질 때까지 익힌다. 팬에 화이트 와인 한 컵을 붓고 와인향이 날아갈 때까지 둔다. 쌀에 스파이스 고르곤졸라 치즈를 약간 넣어 시즈닝을 한 후 약 15분간 더 익히고 당근, 양파, 샐러리, 약간의 소금으로 만든 채소 육수를 조금씩 넣는다. 쌀을 4분 정도 더 두었다가 버터를 쌀에 넣고 잘 녹여 준다. 이 때 버터는 충분히 차가워야 한다. 완성된 요리는 위에 잘게 부순 호두를 뿌리고 스파이시 고르곤졸라 치즈 조각을 깃발처럼 장식하여 접시에 낸다.