Tocaţi ceapa şi căliţi-o cu puţin unt. Când ceapa devine maronie, adăugaţi orezul şi amestecaţi. Turnaţi paharul de vin alb şi lăsaţi-l să se evapore. Adăugaţi apoi gorgonzola iute Igor şi lăsaţi pe foc timp de 15 minute, adăugând treptat supa de legume facută din morcovi, ceapă, ţelină şi un vârf de cuţit de sare. Lăsaţi orezul în cratiţa acoperită cu un capac timp de aproximativ 4 minute. Adăugaţi apoi untul care trebuie păstrat la o temperatură destul de rece. Asezaţi pe farfurie adăugând deasupra praf de nuci zobite şi ornaţi cu o bucată de Gorgonzola iute Igor, aşezată sub formă de steag.