Posiekać na drobno cebulę i delikatnie ją podsmażyć na maśle. Kiedy cebula się zarumieni dodać ryż i smażyć, aż stanie się biały i nieprzezroczysty. Dodajemy po trochu białego wina aż do wsiąknięcia. Doprawić ryż pikantną Gorgonzolą IGOR i kontynuować gotowanie około 15 minut dodając po troszeczku rosół warzywny przygotowany z marchewką, cebulą, selerem i szczyptą soli. Pozostawiamy ryż do ostygnięcia w garnku przez około 4 minuty i zaprawiamy masłem, które musi być przechowywane w wystarczająco chłodnej temperaturze. Wykładać na talerze, dodając posypkę z posiekanych włoskich orzechów i dekorować plasterkiem pikantnej gorgonzoli IGOR wyciętej na kształt flagi.