Przygotowanie chipsów z salami:
Ułoży cienkie plasterki salami na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zapieka przez 10-12 minut w temperaturze 170°. Wyjąć z piekarnika i pozostawi do wystygnięcia.

Przygotowanie risotto:
Posiekać cebulę i podsmażyć na maśle w dużym rondlu. Dodać ryż, aby doszedł przez chwilę, a następnie wlać wino musujące.
Gotuj risotto, stopniowo dodając bulion warzywny.
W końcowej fazie gotowania dodać pokrojoną w kostkę gorgonzolę i ser szwajcarski oraz tarty ser. Zakończyć gotowanie, stale mieszając, aż sery stopią się całkowicie. Podawać ze świeżo mielonym białym pieprzem.