Pokroić ciasto francuskie na kwadraty o bokach o długości około 10 cm. Posieka nie za drobno orzechy, i pokroić w kostkę gruszki.

W misce wymieszać ricottę z gorgonzolą, następnie dodać gruszki i orzechy i mieszać aż do całkowitego połączenia składników.

Ułóż trochę uzyskanej mieszaniny w środku każdego kwadratu wykrojonego z ciasta, bioroąc dwa przeciwległe rogi i zamykając je, tworząc trójkąt. Można pomóc sobie widelcem, aby zamknąć boki.

Piec w temperaturze 200 stopni, aż do wyrośnięcia i uzyskania złocistego koloru.

Podawa w temperaturze pokojowej.