Die Eier in einem Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen, circa 8 bis 10 Minuten. Danach die Eier abgießen und abkühlen lassen und dann horizontal circa ¾ schneiden.
Das Eigelb entfernen. Die gekochten Eiweiße in einen Eierträger stellen. Durch Pürieren aus dem Gorgonzola, der Sahne, dem Thunfisch und Paprika eine Creme herstellen.
Die Creme in einen Spritzsack füllen und die Eier damit befüllen. Als Verzierung das klein geschnittene Gemüse und Salat dazu anrichten.