作り方：
アーティチョークの外側の硬い葉を取り除き柔らかい部分を残す。水に浸け、レモン果汁を加えて変色を防ぐ。水で10分間茹でる。柔らかくなり過ぎないように注意する。水を捨てて水気を切る。

ゴルゴンゾーラソースを作る。片手鍋に牛乳と小麦粉大さじ1を入れ弱火でかき混ぜ、スパイシーゴルゴンゾーラチーズとスイートゴルゴンゾーラチーズを加える。

なめらかなソース状になったら塩で味付けする。平鍋にアーティチョークの芯を並べゴルゴンゾーラフォンデュを入れて粉チーズを散らし、クッキングシートをかぶせて392°Fのオーブンで10分間焼く。

熱いうちにお召し上がりください！