Do przygotowania domowego „fettuccine Alfredo” należy połączyć jajka i mąkę, zagniesć i odstawić na 30 minut. Ciasto rozwałkować i przepuścić przez maszynkę, aby uzyskać odpowiednią formę. Do gotującej się i osolonej wody wrzucamy fettucine na 8 minut. W międzyczasie należy przygotować sos, stapiając słodką Gorgonzolę. Stopiony ser można przesiac przez sitko, aby usunąć grudki. Podawać najlepiej w naczyniu żaroodpornym.